Kabak Çiçeği Dolması - Kabak Çiçegi Dolması Yapılışı Tarifi

Kabak Çiçeği Dolması Tarifi İçin Malzemeler
45-50 Adet sakız kabağı çiçeği
Çiçeği içine doldurulacak malzeme:

1 çay bardağı bulgur
1 yemek kaşığı zeytin yağı
isteğe göre kırmızı biber
tuz
Harç için Malzeme

2 adet orta boy soğan
2 adet sivri biber
2 adet domates
1 yemek kaşığı salça
İsteğe göre biraz kırmızı biber
4 -6 yemek kaşığı zeytinyağı
2-3 bardak su ( su azar azar eklenecek. Çiçeklerin üzerine çıkmayacak)
Üzerine :

1 su bardağı süzme yoğurt
1-2 diş sarımsak
tuz
1 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı salça ikisini kavur biraz su koyup sosu hazırla.
Kabak Çiçeği Dolması Tarifi Yapılışı
Çiçekler sabah çok erkenden toplanır. Eğer erken toplanmazsa taç yapraklar kapanır. Kapanan çiçekler doldurulmaz.
Çiçekler temizleyin ve çiçekleri üzmeden yıkayıp ters çevirin. Çiçekler süzülürken iç harcını hazırlayın. Bulgura yağ , tuz ve biberi ekleyip karıştırın. Bu harçtan çay kaşığını tam doldurmadan çiçeklerin içine koyun. Çiçeklerin yapraklarını çiçeğin içine içine kıvırın . Yani bulgurların üzerine bastırmadan kapatın. Hepsini bu şekilde hazırlayın. Tencerenize yağı koyun. İçine yarım ay formunda doğranmış soğanları koyup kızartmadan kavurun , İnce ince doğradığınız biberleri koyup birazda onları pişirin. Ben domateslerin kabuğunu soymuyorum . İncecik doğruyorum veya çekebilirsiniz de. Domatesleri ve salçayı da ekleyip bir iki çevirdikten sonra çiçekleri bu harcın üzerine koyup üzerine bir tabak kapatıp suyunu ekliyorum. Suyu azar azar ekliyoruz. Harlı ateşte kaynatmıyoruz . Çünkü çiçekler dağılabilir. Bulgur pişinceye kadar kaynatıyoruz . Suyunu çektiriyoruz. Servis tabağına ters çeviriyoruz. Yemek tabağına koyduktan sonra Üzerine sarımsaklı süzme yoğurt ve tereyağlı salça gezdiriyoruz. AFİYET OLSUN…