Onbeşinci Gün İftar Menüsü - Ramazan 15. Gün İftar Menüsü

Ramazan Onbeşinci Gün İftar Menüsü

Bugün iftarda ne pişirsem diyenler ve farklı alternatifler arayanlar, tadını çok seveceğiniz, yapımı pratik, birbirini tamamlayan lezzetler iftar menüsünde…

Eristeli Yeşil Mercimek Çorbası

(Sakala Çarpan) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı erişte
• 1 adet soğan
• 1, 5 yemek kaşığı salça
• 1, 5 litre su
• Tuz, pulbiber, nane

Eristeli Yeşil Mercimek Çorbası (Sakala Çarpan) Tarifi Yapılışı

İsmi her ne kadar tuhaf da olsa, tadı harika

1. Tencereye yıkanmış mercimeği alarak üzerini biraz fazla geçecek kadar su ekleyip haşlayalım.
2. Haşlanan mercimeği süzerek kara suyu gidene kadar sudan geçirelim.
3. Tencereye küp doğranmış soğanı alarak kavuralım.
4. Ardından salça ve baharatları ekleyerek kavurmaya devam edelim.
5. Baharatı kavurursanız suyun rengi daha güzel olacaktır.
6. Kavrulunca su ve mercimeği ekleyerek kaynamaya bırakalım.
7. Kaynayan çorbamıza erişteyi ekleyerek kısık ateşte 10 dakika kadar pişirip özleşmesini sağlayalım.
   Afiyet olsun

İmam Bayıldı

Malzemeler

• 1 kg küçük boy patlıcan
• 1-1, 5 kg domates
• 7-8 adet sivri biber
• 7-8 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 2 adet kuru soğan
• Maydanoz
• Şeker
• Tuz

İmam Bayıldı Tarifi Yapılışı

1. Patlıcanlar alacalı soyulur, acısının çıkması için tuzlu suda 15-20 dakika bekletilir.
2. Koparılmadan dörde bölünür ve bol yağda kızartılır.
3. Diğer tarafta soğanlar 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ da sotelenir, üzerine küçük doğranmış sivri biberler ilave edilir bununla da biraz kavrulduktan sonra küp küp doğranmış domatesler eklenir.
4. Bunlar iyice piştikten sonra şeker ve tuz ilave edilir.
5. Kızartılmış patlıcanlar domateslerin arasına yerleştirilir.
6. 15-20 dakika pişirdikten sonra üzerine kıyılmış maydanoz konulur ve soğuyunca servise alınır.

Özbek Pilavı

(Muhteşem Lezzet) Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gr kuşbaşı et
• 3 adet büyük boy havuç
• 2 adet orta boy soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
• 3 su bardağı baldo pirinç
• 1 fincan badem
• 4, 5-5 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz
• 1-2 baş sarımsak (en son)

Özbek Pilavı (Muhteşem Lezzet) Tarifi Yapılışı

Bismillahirrahmanirrahim

Özbek pilavını ilk yediğimde tadını biraz değişik, garip bulmuştum, ardından 7 yıl boyunca öğrenim hayatımda her hafta yiyince artık sevmekten öte müptelası olmuştuk. Geçelim tarifine;

1. İlk önce etler tencerede 4-5dk harlı ateşte kavurulur, sonra kısık ateşte suyunu salıp pişmeye bırakılır.
2. Kapağını kapatıp kendi suyunu çekene kadar pişirilir, şayet yumuşayıp pişmediyse 1 çay bardağı kadar sıcak su ilave edebilirsiniz. ( Dilerseniz bu işlemi düdüklü tencerede yapabilirsiniz. )
3. Etler pişerken soğanlar yemeklik doğranır, havuçlar rendelenir, bademler ılık suda 10dk bekletilip kabukları soyulur. Pirinç güzelce yıkanır.
4. Pişmiş ve suyunu çekmiş et kendi yağında hafif kızartılır.
5. Tereyağ eklenir, eriyince soğanlar ilave edilip kavrulur, havuçlar ve bademler eklenip bı 5dk daha kavrulur.
6. Ardından pirinç, tuz, karabiber eklenip 1-2tur karıştırılır ve kaynar suyu ekleyip kapağı kapatılır, kısık ateşte pişmeye bırakılır.
7. Suyunu biraz çektikten sonra 1-2 baş sarımsak konulur.
8. Tamamen suyunu çekince altı kapatılıp demlenmeye bırakılır. Pilavımız hazır.
9. Yanında olmazsa olmaz buz gibi ayranla servis edebilirsiniz

NOT; Aslında Özbek pilavında badem olmuyor, buhara pilavında oluyormuş. Dilerseniz badem koymayabilirsiniz. Havuçları rendelemek yerine resimdeki gibi de doğrayabilirsiniz daha güzel bir görünüm olsun isterseniz.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 

Yassı Kadayıf Tarifi

Malzemeler

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1,5 su bardağı un

Şerbeti için:

• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker
• 5-6 damla limon

İÇİ İÇİN:

• İri çekilmiş ceviz fındık

Yassı Kadayıf Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle; ılık süt, su, maya, şeker ve tuz bir kaba alınarak, güzelce karıştırılır.
2. Ardından un eklenerek, çırpmaya devam edilir. Krepten biraz daha katı bir hamur elde edeceğiz.
3. İyice homojen olduktan sonra, kabın ağzına kapak veya da poşet geçirilerek, sıcak bir ortamda 45 dakika mayalandıralım.
4. Bu arada biz şerbetimizi yapalım. Şerbeti için; 2 su bardağı su, 2 su bardağı şekeri, 5-6 damla limon suyunu da tencereye alarak kaynamaya bırakalım.
5. Kaynamaya başladıktan 10-13 dakika sonra, altını kapatalım ve soğumaya bırakalım. Mutlaka şerbetimiz soğuk olacak.
6. Bu arada mayalanan hamurumuzu alalım ve bir krep tavasına veya kısacası yanmaz yapışmaz bir tavaya birer yemek kaşığı koyarak, sanki pankek yapıyormuş gibi dökmeler yapalım. Sadece bir yüzünü pişireceğiz, arkalı önlü pişirmeyeceğiz.
7. Pişirdiğimiz kadayıfları bir tabağa çekelim.
8. Ardından içine iri çekilmiş ceviz veya fındık, ne seviyorsanız artık koyarak, kapatalım.
9. Bütün hamura aynı işlemi uyguladıktan sonra, kızgın yağda arkalı önlü kızartalım ve soğuk şerbetin içine atalım.
10. 1-2 dakika şerbette beklettikten sonra, çekelim ve servis edelim.

Afiyet olsun.

Ramazan Ayı ( 15. ) Onbeşinci Gün İftar Menüsü