Ondördüncü Gün İftar Menüsü - Ramazan 14. Gün İftar Menüsü

Ramazan Ondördüncü Gün İftar Menüsü

Bugün iftarda ne pişirsem diyenler ve farklı alternatifler arayanlar, tadını çok seveceğiniz, yapımı pratik, birbirini tamamlayan lezzetler iftar menüsünde…

Yoğurtlu Tavuk Çorbası

Malzemeler

• 1 tavuğun göğsü
• 2 yemek kaşığı arpa şehriye
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 2 çorba kaşığı un
• 2 diş sarımsak (orta boy)
• Tuz
• 2 çorba kaşığı Teremyağ
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı

1. Tavuk göğsünü üstünü geçecek kadar su ekleyip ve 2 tatlı kaşığı tuz atıp haşlıyoruz.
2. Haşlandıktan sonra çorbalık şekilde didikleyip kenara alıyoruz.
3. Büyük bir kasede yoğurt, dövülmüş sarımsak, yumurta ve unu çırpıyoruz.
4. Sonra sıcak tavuk suyundan yoğurt karışımına iki kepçe ekleyip çırparak yoğurtu ılıtıyoruz.
5. Ilıyan yoğurtu tavuk suyuna ekleyerek kesilmemesi için kaynayana kadar karıştırıyoruz.
6. Kaynamaya başlayınca tavuk parçalarını ve 2 çorba kaşığı arpa şehriyeyi ekleyerek 10 dakika kaynatıyoruz.
7. Tavada 2 dolu çorba kaşığı teremyağı pul biberi ve karabiberi yakıp altını kapattığımız çorbaya ekliyoruz. Afiyet olsun.

Sebzeli Cıtır Börek

Malzemeler

• 5 adet yufka

Sıvı Harcı;

• 3 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı sirke
• 4 yemek kaşığı ılımış teremyağ
• 1 kabartma tozu İyice karıştırıyoruz

İç harcı için

• 4 dal pırasa
• 2 kabak
• 2 havuç
• 2 kırmızı biber
• 200 gr tavuk göğsü
• Dereotu
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• Tuz

Hazırlanışı

1. Tavuğu julyen soteliyoruz. Bir kaba alıyoruz. Sonra havuç ve kabağı rendeliyoruz.
2. Pırasayı ve biberi küçük doğruyoruz ve zeytinyağında hepsini ayrı ayrı soteliyoruz.
3. En son dereotu tuz ve soya sosumuzu ekleyip tüm malzemeyi karıştırıyoruz.
4. Üzeri için yumurta sarısı
5. Yapılışı:Un, nişasta, sirke, sıvı yağı ,teremyağı ve kabartma tozunu bulamaç gibi karıştırın.
6. Yufkanın her yerine eşit miktarda unlu nişastalı karışımdan ekleyin. Ve bu karışımı iyice yaydırın.
7. Yufkayı bohça şekline getirin ve 4 eş parçaya kesin.
8. Kesilen eş parçaların orta kısmına sebzeli harcımızı koyup bohça şeklini verip yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirelim.Üzerine yumurtanın sarısını sürüp 180-200 derece gibi yada fırınınız kaç derecede pişiriyorsa böreğiniz üzeri kızarıncaya kadar pişiirn afiyet olsun

Etli Saltanat Pilavı

Malzemeler

Pilavı İçin ;

• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı sıcak su yada tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı teremyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

Et İçin;

• 500 gr dana kuşbaşı
• 1 yemek kaşığı teremyağ
• Tuz
• 1 çay kaşığı kekik

Sebzeli Kısım İçin ;

• 2 adet orta boy patates
• 1 büyük havuç
• İsteğe bağlı 1 adet patlıcan

Hazırlanışı

Merhabalar inanılmaz lezzetli bir pilav tarifi vereceğim şık sofralarınızın baş tacı olacak.

1. Öncelikle pirinci ılık tuzlu suda ıslatalım 20 dakika bekletelim.
2. Bu sırada etlerimiz kuşbaşı değilse kuşbaşı doğrayıp yıkayalım suyunu süzelim.
3. Düdüklü tencereyi biraz kızdıralım. etleri ekleyip harlı ateşte her yerini mühürleyelim.
4. Yapışmaması için biraz bekleyelim et tamamen mühürlenince tencere eti salacaktır.
5. Rengi tamamen dönen etlere üzerini hafif geçecek şekilde su koyalım yarım saat orta ateşte pişirelim.
6. Bu sırada pirinci suda yıkayıp süzelim tavaya yağları alalım pirinci ekleyelim.
7. Pirinç tel tel oluncaya kadar biraz kavuralım.
8. 3 su bardağı sıcak suyu ekleyelim tuzunu da katıp kapağını kapatalım.
9. Yüksek ateşte suyunu hafif çekinceye kadar pişmeye bırakalım.
10. Sonra kısık ateşe alalım. tamamen suyunu çekince altını kapatalım dinlenmeye bırakalım.
11. Patatesleri ve havucu soyalım. küp küp doğrayalım kızgın yağda kızartalım.
12. Pişen etlerin suyunu süzelim 1 kaşık teremyağıyla tavada kavuralım kekik ekleyelim.
13. Bir kelepçeli kalıp borcam yada farklı bir kalıba etleri koyalım üzerine patates ve havucu koyalım.
14. En son dinlenen pilavı karıştırıp üstüne ekleyelim biraz bastırıp tabağa ters çevirelim. Afiyet olsun

Kremali Külah Kadayıf Tatlısı

Malzemeler

• Yarım kilo taze kadayıf
• 125 gr eritilmiş soğutulmuş teremyağ

Şerbet için;

• 1 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• Külah kreması
• 3 yumurta
• 3 çorba kaşığı un
• 7 çorba kaşığı şeker
• 2 su bardağı süt
• 1 paket vanilya
• Pişirip soğutuyoruz
• Kornet kalıbı
• Antep fıstığı

Hazırlanışı

1. Kadayıfları erimiş yağ ile iyice yağlıyoruz.
2. Birbirinden ayırıyoruz daha sonra, bir tutam alıp, düz bir zeminde ince uzun şerit haline getiriyoruz.
3. Kornet kalıbımızı hafifçe teremyağ ile yağlayıp kadayıf ile çevirerek sarıyoruz. a
4. Avucumuzun içinde sıkıyoruz sabitliyoruz.
5. 180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
6. Fırında çıkan kadayıfları soğumaya bırakıyoruz.
7. Soğuyan kornetlerin içini muhallebi ile doldurup antep fıstığına bandırıp servis tabağına alıyoruz.
8. Önceden hazırladığımız soğuk şerbeti 2 -3 yemek kaşığı her bir tanesi üzerine döküyoruz.

Ramazan Ayı Ondördüncü Gün İftar Menüsü