Shiitake Mantarı Faydaları Nelerdir? - Nelere İyi Gelir?

Shiitake Mantarı Faydaları Nelerdir?

Uzak doğu ülkelerinde çok değerli olan Shiitake mantarı, imparatorların yiyeceği olarak kabul edilir ve uzun yaşamanın sırrına sahip olduğu düşünülür. Afrodizyak etkisi olduğuna inanılan mantar çeşidi geleneksel düğün yemeklerinde kullanılır. Taze tüketilebildiği gibi kurutularak da yemeklerde kullanılabilen mantarın aroması kurutulduğunda daha yoğun bir hal alır. Kurutulan mantarlar pişirilirken kaybettikleri suyu geri kazanarak taze halindeki görünümüne geri döner.
Shiitake Mantarı Nedir?
Polyporaceae ailesine ait bir bitki olan shiitake mantarı, lezzeti nedeniyle en beğenilen mantar çeşitleri arasında yer alır.
Doğal olarak Asya kıtasının tropikal iklime sahip bölgelerinde yetişir.
Kara orman mantarı olarak da bilinen mantar çeşidi, vücuda canlılık ve enerji verir.
3000 yıllık köklü geçmişe sahip shiitake mantarı günümüzde de çok sık tüketilen mantarlar arasındadır.
Antik toplumlarda shiitake mantarının çeşitli hastalıklar için ilaç niyetine tüketildiği bilinir.
Türkiye’de yetiştiriciliği yapılmayan mantar yurt dışından ithal edilir.
Etli bir şapkası bulunan mantarın sapı kısa ve ince yapılıdır.
Şapkasında çiçeğe benzeyen noktalar taşıyan mantara çiçek mantarı da denilmektedir.
Sakıza benzer aromatik bir lezzete sahip olan mantar pişirildiğinde sarımsağa benzer tada sahip olur.
Pişirildiği zaman orijinal rengini koruyan shiitake mantarı, meşe ağacının kendine has aromasını belirgin olarak hissettirir.
Japonca kökenli shiitake kelimesi “güzel kokulu mantar” anlamına gelir.
Shiitake Mantarı Faydaları Nelerdir? Nelere İyi Gelir?
Shiitake mantarı faydaları arasında en çok bilineni bağışıklık sistemini destekleyici etkisidir.
Tümörlü hücrelerin yok edilmesini sağlayan hücrelerin oluşumuna yardımcı olan mantar, kanser hücresi oluşumunu önler. Ayrıca kemoterapinin olumsuz etkilerine karşı vücudu korur.
İçeriğinde yer alan antioksidan maddeler yardımıyla bağışıklık sistemini güçlendirir ve nezle, grip gibi soğuk algınlığı hastalıklarına karşı vücudu korur.
Kan basıncını düzenleyerek tansiyonun dengelenmesine yardımcı olur ve kolesterolü düşürücü etkiye sahiptir.
Kan şekerini düzenleyici etkiye sahiptir ve diyabet hastalığına karşı vücudu korur. Aynı zamanda kan sulandırıcı etkisi de vardır.
Viral kaynaklı olan AIDS gibi hastalıkların tedavisini destekleyici rol oynar.
İçeriğindeki lentinan maddesi vücutta antiviral etki yaratır. Lentinan vücutta mikroplarla savaşmada etkin rol oynayan interferon üretimini artırır.
Lentinan maddesine ek olarak içerdiği KS-2 maddesi sayesinde kanser hücresi oluşumunu engellemeye yardımcı olur ve oluşmuş olan kanser hücrelerinin çoğalmamasında etkin rol oynar.
AHCC denilen özel bir bileşene sahip olan Shiitake mantarı toksinlerin vücuttan atılmasını sağlar ve serbest radikallerin vücut içinde oluşturabileceği hasarı önler.
Yüksek oranda vitamin, mineral ve yararlı özel bileşen içeren mantar çeşidi metabolizmayı hızlandırarak yağ yakımını artırır.
İştahı baskılar ve kilo vermeye yardımcı olur.
Obezite riskini önemli oranda düşürür.
D vitamini açısından zengin olan shiitake mantarı kemikleri güçlendirir.
Yüksek lif içeriğinden dolayı sindirim sisteminin daha hızlı çalışmasına yardımcı olarak kabızlığı önler.
Yüksek protein içeren mantar midede geç sindirilir ve uzun süre tokluk hissi yaratarak hem insülin direncini ortadan kaldırır hem de sağlıklı kilo vermeye yardımcı olur.