Ramazan 7. Gün İftar Menüsü - Yedinci Gün İftar Menüsü

Ramazan Yedinci Gün İftar Menüsü

Hem lezzetli hem sağlıklı yedinci gün iftar menüsü oluşturmak için “Bugün ne pişirsem?” araştırması yapanların sayısı giderek artıyor. Buna göre; iftar için en güzel tariflere ve önerilere sayfamizdan ulasabilirsiniz

Enfes Köy Çorbası

Malzemeler

• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 adet kuru soğan
• 1 iri diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı köftelik bulgur
• 3 su bardağı tavuk veya etsuyu (Yoksa bulyon)
• 5 su bardağı su
• Tuz (damak tadınıza göre)

Terbiyesi için;

• 1 yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı dolusu yoğurt
• 1 yemek kaşığı dolusu un

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı pulbiber

Hazırlanışı

Merhabalar, bu çorba bir efsane, demedi demeyin. Vitamin ve lezzet bombası çorbamın yapılışına geçelim.

1. Soğan, sarımsak, havuç ve patatesi soyup rendeledim.
2. Çorba tencereme 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip, sebzeleri 4-5 dakika kavurdum.
3. 3 su bardağı tavuk suyu ve 5 su bardağı su ekleyip kısık ateşte 15 dakika pişirdim.
4. 1 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı un ve 3 yemek kaşığı yoğurdu yarım çay bardağı su ile iyice çırptım.
5. Pişen çorbayı blenderden geçirdim. (taneli seviyorsaniz blenderden geçirmeyin)
6. 3 yemek kaşığı ince bulguru ekleyip, 5 dakika daha pişirdikten sonra, çorbanın suyundan 2-3 kepçe alıp terbiyeye karıştırarak ılıştırıp çorbaya döktüm.
7. Bir yandan da karıştırarak kaynattım.
8. Tuzunu ekledim.
9. Küçük bir tavaya yağları koyup, nane ve pulbiberi yakıp sos hazırladım.
10. Kısık ateşte kaynayan çorbanın içine döktüm.
11. Ocaktan aldım. Mis gibi vitaminli çorbamız servise hazır, afiyet sifa olsun İnşaAllah.

Karışık Pide Çeşitleri

Malzemeler

• 5 su bardağı un
• 2 silme tatlı kaşığı tuz
• 2-2,5 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 silme tatlı kaşığı şeker

Kıymalı İç Harcı İçin;

• Br parça kıyma
• 1 adet rendelenmiş küçük soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber

Ispanaklı İç Harcı İçin;

• Ispanak
• Tuz
• Kırmızı toz biber
• Karabiber

Diğer İç Harç Malzemeler

• Kaşar Peyniri
• Lor ve Kaşar Peyniri Karışımı
• Sucuk dilimleri

Üzeri için;

• Yumurta sarısı

Hazırlanışı

1. Pidelerimizin hamuru için uygun bir yoğurma kabına un ve tuzu alarak orta kısmını çukurlaştıralım. Eğer tatlı kaşıklarınız çok büyükse 2 çay kaşığı olarak da kullanabilirsiniz.
2. Orta kısma su, maya, sıvı yağ ve şekeri alalım ve hamurumuzu yoğuralım. Hamurumuz yumuşak bir hamur olacak. Ara ara ellerinizi ıslatırsanız hamuru toparlamanız daha kolay olacaktır.
3. Hamuru toparladıktan sonra üzerini streçleyelim, üzerini bir bez ile örterek 40 dakika kadar mayalanmaya bırakalım.
4. Pidelerimizin iç harcı için her şeyden azar azar hazırlayacağım, evde ne varsa onları kullanacağım. Siz malzemeleri kendinize göre ayarlayabilirsiniz. Kıymalı iç harç için uygun bir kap içerisine aldığımız kıymanın üzerine rendelediğimiz soğanı, ince ince doğradığımız kırmızı ve yeşil biberi, tuz, karabiber, kırmızı toz biberi ekleyerek elimizle karıştıralım.
5. Ispanaklı iç harcımız için ıspanakların üzerine tuz, kırmızı toz biber ve karabiberi ekleyerek karıştıralım. Bunların yanında iç harç olarak kaşar peyniri rendesi, lor ve kaşar peyniri karışımı ve sucuk dilimleri kullanacağım, siz dilediğiniz farklı malzemeleri de kullanabilirsiniz.
6. Mayası gelen hamurumuzun üzerini açalım ve havasını alalım, daha sonra unladığımız tezgaha alarak elimizle toparlayalım.
7. Daha sonra hamurumuzu 8 eşit parçaya ayıralım. Parçalarımızı beze haline getirelim. Bezelerimizi pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine alarak üzerine kurumaması için temiz bir bez örtelim.
8. Daha sonra bezelerimizi teker teker uzunlamasına açalım. Açtığımız ilk 2 hamuru pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirelim. Burada kullanılan pişirme kağıdı pidelerinizin tepsiye yapışmasını engelleyecek, bu sayede de tepsiniz kirlenmemiş olacak.
9. Orta kısmına kıymalı iç harcımızdan yerleştirerek, hamurun kenar kısımlarını içe doğru katlayarak kapatalım.
10. Kenarlarının güzel bir şekilde kızarması için yumurta sarısı sürerek önceden 230°C de ısıttığımız fırında güzelce kızarana kadar pişirelim.
11. Diğer bezelerimizi de aynı şekilde uzunlamasına açalım. Açtığımız hamurları tepsiye alalım, ıspanaklı iç harcından yerleştirerek kenar kısımlarını içe doğru kapatalım.
12. Pidelerimizin üzerine sucuk dilimlerini yerleştirerek, kenar kısımlarına yumurta sarısı sürelim ve fırına verelim. Diğer hamurlarımızı da kaşar peyniri ve lor peyniri ile hazırlayalım. Ben kaşar peynirli pidemin üzerine de sucuk dilimleri yerleştirdim. Diğerlerinde olduğu gibi bunların da kenarlarını katlayarak yumurta sarısı sürelim ve fırına verelim.
13. Son 2 hamurumuzu da kıymalı harç ile hazırlayalım, birinin üzerine kaşar peynirlerinden serpiştirelim.
14. Yine kenarlarını katlayarak yumurta sarısı sürelim ve kalan yumurta sarısını da kıymalı pidemizin üzerine dökelim.
15. Pidelerimizi sırasıyla fırında pişirelim. Pişen pidelerimizi fırından aldıktan sonra kenarlarına tereyağı sürerek temiz bir bez arasına alalım. Bu şekilde pideleriniz daha yumuşak olacaktır. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Çıtır Kabak Pane

Malzemeler

• 4- 5 tane kabak
• 1 şişe soda
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 8 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 çay bardağı süt
• 1 pk kabartma tozu

Baharatlar;

• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı Kimyon
• 1 çay kaşığı nane
• Damak zevkinize göre tuz

Kızartmak için;

• Bolca sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Öncelikle kabakları julyen şekilde doğrayalım yuvarlak olacak şekilde de doğrayabilirsiniz.
2. Sosu için; derin bir kaseye yumurta alıp çırpalım.
3. Ardından içine maden suyu, süt ,un, baharatları ekleyip karıştıralım.
4. Galeta unu, kabartma tozu, sıvı yağı da ekleyip karıştıralım.
5. Sos boza kıvamında olacak çok sıvı olmasın.
6. Ardından doğranan kabaklar sosa ilave edilir karıştırılır 1 saat kadar dolapta dinlendirilir.
7. Zaman yoksa hemen de yapabilirsiniz.
8. Soslanan kabaklar kızgın yağda azar azar kızartılır.
9. Çok fazla koymayın kızartırken yoksa üzerindeki sos ayrılır mümkün olduğunca birbirine değmesin kızartırken
10. Naneli yoğurt veya ketçap ve mayonez eşliğinde servis edilebilirsiniz. Afiyet olsun

Coleslaw Salata

(Lahana Salatası) Tarifi’nin Malzemeleri

• 600 gr beyaz lahana küçük boy lahananın yarısı kadar
• 2 adet rendelenmiş havuç
• 5 -6 dal taze yeşil soğan

Sosu için;

• 2 diş rende sarımsak
• 4 yemek kaşığı mayonez
• 2 yemek kaşığı yoğurt süzme olursa daha iyi
• 1 silme yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı sirke
• Tuz
• Azcık kara biber
• 2 yemek kaşığı taze limon suyu

Coleslaw Salata (Lahana Salatası) Tarifi’nin Yapılışı

1. Öncelikle lahanaları önce bir şekilde fotoğraftakiler gibi kıyın.
2. Sonra havuçları rendeleyin.
3. Taze soğanı ince doğrayın malzemeye tuz ekleyip(çok bekleyecekse tuzu sosa ekleyiniz) karıştırın.
4. Sonrasında sos malzemelerini karıştırın ve salatamıza ekleyin güzelce karıştırın.
5. En az 1- 2 saat buzdolabında dinlendirin.
   Ve salatanız hazır

Bisküvili Bardak Tatlısı

Malzemeler

• 1 paket kakaolu kremalı bisküvi
• 2.5 su bardağı süt
• 2.5 yemek kaşığı tepeleme un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• Yarım paket sade krem şanti

Hazırlanışı

1. Bisküvileri robottan geçirin.
2. Krem şanti hariç tüm krema malzemelerini tencereye alın göz göz olana kadar ocakta karıştırın.
3. Ocaktan alın sıcakken krem şanti ekleyin pürüzsüz olana kadar çırpın.
4. Bardağa dilediğiniz şekilde sıralama yapıp üzerini süsleyin.
5. Kreması yoğun bir krema bu yüzden krema torbası kullandım ve sıcakken bardağa koydum.
6. Dolapta iyice soğuyunca servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun

Ramazan Ayı ( 7. ) Yedinci Gün İftar Menüsü