Yirmibirinci Gün İftar Menüsü - Ramazan 21. Gün İftar Menüsü

Ramazan Yirmibirinci Gün İftar Menüsü

Bugün iftarda ne pişirsem diyenler ve farklı alternatifler arayanlar, tadını çok seveceğiniz, yapımı pratik, birbirini tamamlayan lezzetler iftar menüsünde…

Ayran Aşı Çorbası

Ayran Aşı Çorbası Malzemeleri

• 1 kase dolusu yoğurt
• 1,5 çay bardağı buğday
• 3-4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 avuç karışık yeşillik (maydanoz, dereotu, taze nane)

Ayran Aşı Çorbası Nasıl Yapılır?

1- Buğdayı bir gece öncesinden suda bekletip ertesi günü haşlıyoruz.
2- Yoğurdu bir kaseye alıp mikserle çırpmaya başlıyoruz. Yavaş yavaş su ilave edip yoğurdu açıyoruz.
3- İdeal kıvama geldiğinde içine haşlanmış buğdayı, tuzu ve ince kıyılmış yeşillikleri ilave edip karıştırıp en son sızma zeytinyağını ekliyoruz.
4- Sonra dileğiniz gibi servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Çıtır Ispanaklı Havuçlu Börek

Ispanaklı Havuçlu Börek Malzemeleri

• 2 adet yufka
• içine sürülmek için:
• eritilmiş 3 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı un (eğer az gelirse ekleyebilirsiniz)
• orta boy 2 adet patates
• 300 gr. ıspanak
• orta boy 2 adet havuç
• 1 çay kaşığı tuz (kendi arzunuza göre ayarlayın)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 adet yumurta sarısı

Ispanaklı Havuçlu Börek Nasıl Yapılır?

• Yufkayı tezgaha yayıyoruz. Sos tavasında erittiğiniz tereyağının içine zeytinyağı ya da sıvı yağ ekliyoruz. Tezgaha yaydığınız yufkanın üzerine her tarafına gelecek şekilde fırça yardımıyla sürüyoruz.
• Çay süzgeciyle yağlanmış yufkanın üzerine un eliyoruz. Yufkayı kenarları üst üste gelecek şekilde ikiye katlıyoruz.
• Haşlanmış patatesin içine havuç rendeliyoruz. Baharatları ekleyip karıştırıyoruz. Bir kasede ince doğranmış ıspanağı çok az tuzla ellerimizle ovuyoruz.
• İkiye katladığımız yufkanın üstüne yağ sürüyoruz üstüne patatesli havuçlu karışımdan serpiyoruz. Onun üzerine ıspanaklardan koyup uzun kenardan başlayarak rulo yapıyoruz. Yaptığımız rulodan 3 parmak kalınlığında kesip yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz.
• İkinci yufkaya da aynı işlemi yapıyoruz. Üstüne yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Fırında Salçalı Patates

Fırında Salçalı Patates Malzemeleri

• 3-4 adet patates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber, kekik
• 1 çay kaşığı kimyon ve susam

Fırında Salçalı Patates Nasıl Yapılır?

• Patatesleri küp küp doğruyoruz.
• Derin bir kaseye, salçaları, sıvı yağları ve baharatları koyup güzelce karıştırıyoruz.
• Baharatlı karışımın içine küp doğranmış patatesleri koyup iyice karıştırın. Yağlı kağıt serili tepsiye patatesleri dökün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında patatesler yumuşayana kadar pişirin. Afiyet olsun.

Fırında Köfteli Patlıcan Kebabı

Malzemeleri

• 3-4 adet patlıcan
• 250 gr. kıyma (kuzu dana karışık, orta yağlı)
• 1-2 dilim ekmek içi
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı köftelik baharat
• 2-3 adet çarliston biber
• 2 adet domates
• 2-3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• kızartmak için göz kararı sıvı yağ

Fırında Köfteli Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır?

1- Patlıcanları alacalı soyun. Bir kenarından kopmayacak şekilde yarım santim kalınlığında verev kesikler atın.
2- Kıymayı, ekmek içini, soğan rendesini, baharatları koyup güzelce köfteyi yoğurun.
3- Patlıcanları kızartın.
4- Yelpazelerin arasını küçük köftelerle doldurun ve fırın tepsisine dizin. Ortasına biberleri domatesi koyun.
5- Üstüne salçalı sos hazırlayıp dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dakika pişirin. (patlıcanlarınızın kalınlığına göre pişme süresi değişiklik gösterir)
afiyet olsun.

Kaymaklı Ayva Tatlısı

Ayva Tatlısı Malzemeleri

• 2 adet ayva
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı su
• üstü için:
• kaymak
• fıstık

Ayva Tatlisi Nasıl Yapılır?

1- Ayvaları yıkayıp soyun. Çekirdeklerini ve kabuklarını bir tabağa ayırın.
2- Tencereye ayvaları dizin. İçine kabukları ve çekirdekleri ekleyin suyu ilave edip küçük ocakta kısık ateşte 5 dakika pişirin.
3- Tencerenin kapağını açıp şekeri ilave edin ve yine küçük ocakta kısık ateşte yaklaşık 1 saati aşkın süre boyunca pişirin. Rengi kırmızı bir hal aldığında tatlınız hazır.
4- Kabukları ve çekirdekleri ayıklayıp servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Ramazan Ayı ( 21. ) Yirmibirinci Gün İftar Menüsü